Голубцы с уткой и булгуром в томатном соусе. Рецепт

Для этого рецепта Мартыновская не указала четких пропорций ингредиентов.

"В арсенале рецептов моей мамочки еще готовить – не переготовить! Поэтому делюсь с тобой самыми теплыми осенними семейными блюдами", – написала кулинарка.

Ингредиенты

• капуста;
• лук репчатый;
• лук зеленый;
• морковь;
• перец сладкий;
• булгур;
• томаты;
• томатная паста;
• сливки;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление

1. Капусту очистить, погрузить в кипяток. Снять по одному листочку прямо в воде. Держать одну-две минуты. Достать и дать остыть.
2. Нарезать овощи (лук репчатый, лук зеленый, сладкий перец). Морковь натереть.
3. С утки срезать жир. Обжарить его на сковороде. Туда же положить все овощи и жарить до прозрачности.
4. Добавить булгур, снять с огня и оставить прогреться.
5. Разобрать утиные ножки, мясо пропустить через мясорубку.
6. В фарш добавить зажарку с булгуром, соль, специи по вкусу и томаты.
7. Завернуть в листочки капусты начинку. Варить в кастрюле с подсоленной водой под легким прессом (40–60 минут).
8. Для приготовления соуса мелко порезать сладкий перец, лук, чеснок. Поджарить и добавить томатное пюре и немного сливок. Довести до однородной смеси в блендере.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ольга Мартыновская (@olga_martynovska)