"Готується просто, з'їдається швидко". Рецепт найкращого осіннього пирога. Запашний і дуже смачний

"Як же це смачно! Сливовий пиріг із корицею. Готується просто, з'їдається швидко", – зазначив Бжезинський.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 450 г;
• вершкове масло (холодне) – 100 г;
• одне яйце;
• вода холодна – 30 мл;
• цукор – 80 г;
• розпушувач – 2 г.

Інгредієнти для крему заварного:

• два яйця;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 70 г;
• два пакетики ванільного цукру.

Інгредієнти для начинки:

• слива – 700 г;
• цукор із корицею – 1 ст. л.

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте борошно, цукор і розпушувач. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Перетріть руками або ножем до стану дрібної крихти.
2. Додайте яйце й холодну воду, швидко замісіть м'яке, але не липке тісто.
3. Загорніть тісто у плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин.
4. У сотейнику або каструлі з товстим дном змішайте яйця, цукор і крохмаль.
5. Поступово влийте холодне молоко, добре розмішуючи, щоб не було грудочок.
6. Поставте на середній вогонь і постійно перемішуйте, поки крем не загусне.
7. Зніміть із вогню, додайте вершкове масло й ванільний цукор, перемішай до однорідності.
8. Накрийте крем плівкою "в контакт" і охолодіть до кімнатної температури.
9. Охолоджене тісто розкачайте в коло й викладіть у форму (24–26 см).
10. Зробіть бортики заввишки 2–3 см. Випікайте 25 хвилин за температури +180 °C і дайте охолонути.
11. Викладіть заварний крем, розрівняйте. Зверху рівномірно розкладіть сливи.
12. Розігрійте духовку до +180 °C. Випікайте пиріг 40–45 хвилин.
13. Остудіть перед подаванням, щоб крем добре схопився. Посипте цукровою пудрою.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)