"Готовится просто, съедается быстро". Рецепт лучшего осеннего пирога. Ароматный и очень вкусный

"Как же это вкусно! Сливовый пирог с корицей. Готовится просто, съедается быстро", – отметил Бжезинский.

Ингредиенты для теста:

• мука – 450 г;
• сливочное масло (холодное) – 100 г;
• одно яйцо;
• вода холодная – 30 мл;
• сахар – 80 г;
• разрыхлитель – 2 г.

Ингредиенты для заварного крема:

• два яйца;
• крахмал – 3 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 70 г;
• два пакетика ванильного сахара.

Ингредиенты для начинки:

• слива – 700 г;
• сахар с корицей – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками или ножом до состояния мелкой крошки.
2. Добавьте яйцо и холодную воду, быстро замесите мягкое, но не липкое тесто.
3. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и крахмал.
5. Постепенно влейте холодное молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
6. Поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, пока крем не загустеет.
7. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный сахар, перемешайте до однородности.
8. Накройте крем пленкой "в контакт" и охладите до комнатной температуры.
9. Охлажденное тесто раскатайте в круг и выложите в форму (24–26 см).
10. Сделайте бортики высотой 2–3 см. Выпекайте 25 минут при температуре +180 °C и дайте остыть.
11. Выложите заварной крем, разровняйте. Сверху равномерно разложите сливы.
12. Разогрейте духовку до +180 °C. Выпекайте пирог 40–45 минут.
13. Остудите перед подачей, чтобы крем хорошо схватился. Посыпьте сахарной пудрой.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)