"Якщо хочете, щоб у домі пахло затишком – спечіть булочки з корицею". Найкращий рецепт

"Якщо хочете, щоб у домі пахло затишком – спечіть булочки з корицею. Ці сінабони – це класика, яку важко перевершити", – написав Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• тепле молоко – 235 мл;
• дріжджі – 7 г;
• два яйця;
• один жовток;
• вершкове масло – 90 г (розтоплене);
• борошно – 600–650 г;
• цукор – 110 г;
• сіль – ½ ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• тростинний цукор – 225 г;
• вершкове масло – 90 г (м'яке);
• кориця – 20 г.

Інгредієнти для глазурі:

• маскарпоне – 250 г;
• вершки – 50 мл;
• згущене молоко – 2 ст. л.

Інгредієнти для декору:

• солона карамель – 3–4 ст. л.;
• жменя горіхів пекан.

Приготування

1. У тепле молоко додайте дріжджі, перемішайте й залиште на 15 хвилин.
2. Додайте яйця, жовток, розтоплене масло й опару. Потім – цукор, сіль і поступово борошно.
3. Замісіть м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Накрийте й залиште в теплому місці на одну годину.
4. Змішайте м'яке масло, тростинний цукор і корицю до однорідності.
5. Розкачайте тісто в прямокутник, намастіть начинку і скрутіть рулетом.
6. Наріжте шматочки, викладіть у форму й залиште підрости ще протягом 20 хвилин.
7. Випікайте за температури 180 °C до золотавої скоринки (приблизно 25 хвилин).
8. Збийте маскарпоне, вершки і згущене молоко. Готові булочки змастіть глазур'ю, полийте карамеллю й додайте горіхи.