Грузинський лаваш швидше й смачніше приготувати вдома. Рецепт із п'яти інгредієнтів

"Припиніть його купувати. Цей хліб швидше і смачніше приготувати вдома", – зазначила блогерка.

За словами Тарасенко, під час приготування грузинського лаваша потрібно врахувати кілька нюансів. По-перше, сіль треба додавати в тісто наприкінці замішування, оскільки вона погано впливає на роботу дріжджів і гідратацію тіста. По-друге, для грузинського лаваша треба брати пресовані дріжджі, а не сухі.

Продукти на два лаваші:

• 8 г пресованих дріжджів;
• 250 мл води;
• 10 г цукру;
• 400 г борошна;
• 10 г солі й 10 мл води.

Приготування

1. У ємність додайте дріжджі, цукор, воду й борошно.
2. Замісіть тісто й залишіть під плівкою на 30 хвилин за кімнатної температури.
3. Після цього додайте сіль, поливши її 10 мл води. Замісіть ще раз тісто й залишіть на 20 хвилин за кімнатної температури.
4. Змочіть руки водою й зробіть розтягування тіста. Накрийте тісто мискою й залишіть ще на 10 хвилин.
5. Тісто розділіть на дві рівні частини. Зробіть розтягування кожного шматка тіста, щоб усунути вуглекислий газ.
6. Залишіть тісто на 20 хвилин, щоб воно відпочило.
7. Використовуючи для роботи борошно, сформуйте лаваш, намагаючись, щоб середина була тонкою, а краї – товстими.
8. Випікайте вісім хвилин при 250 °С у режимі конвекції. Якщо цього режиму немає, випікайте в режимі "верх – низ" на нижньому ярусі в духовці.
9. Перед випіканням духовку й деко треба розігріти при 250 °С.