Приготовьте грузинский лаваш дома. Простой рецепт из пяти ингредиентов
8 ноября 17:47
Цей матеріал також можна прочитати українською
Соль нужно добавлять в конце, так как она плохо влияет на работу дрожжей и гидратацию теста
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Автор украинского кулинарного YouTube-канала Катерина Тарасенко 3 ноября рассказала, как быстро и вкусно приготовить дома грузинский лаваш.
"Прекратите его покупать. Этот хлеб быстрее и вкуснее приготовить дома", – отметила блогер.
По словам Тарасенко, во время приготовления грузинского лаваша нужно учесть несколько нюансов. Во-первых, соль стоит добавлять в тесто в конце замеса, так как она плохо влияет на работу дрожжей и гидратацию теста. Во-вторых, для грузинского лаваша нужно брать прессованные дрожжи, а не сухие.
Продукты на два лаваша:
- 8 г прессованных дрожжей;
- 250 мл воды;
- 10 г сахара;
- 400 г муки;
- 10 г соли и 10 мл воды.
Приготовление
- В емкость добавьте дрожжи, сахар, воду и муку.
- Замесите тесто и оставьте под пленкой на 30 минут при комнатной температуре.
- После этого добавьте соль, полив ее 10 мл воды. Замесите еще раз тесто и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- Смочите руки водой и сделайте растяжку теста. Накройте тесто миской и оставьте еще на 10 минут.
- Тесто разделите на две равные части. Сделайте растяжку каждого кусочка теста, чтобы убрать углекислый газ.
- Оставьте тесто на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Используя для работы муку, сформируйте лаваш, стараясь, чтобы середина была тонкая, а края толстые.
- Выпекайте восемь минут при 250 °С в режиме конвекции. Если этого режима нет, выпекайте в режиме "верх-низ" на самом нижнем ярусе в духовке.
- Перед выпеканием духовку и противень нужно разогреть при 250 °С.
Обсудить эту тему в Facebook