"Густа, ніжна, з легким присмаком топленого молока". Як приготувати ряжанку вдома? Рецепт

"Повірте, результат вартий очікування: густа, ніжна ряжанка з легким присмаком топленого молока смакує по-особливому", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 1,5 л молока;
• цукор (опціонально);
• 4 ст. л. сметани жирністю 20%.

Приготування

1. Додайте 1,5 л молока в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Дайте молоку прокипіти протягом двох-трьох хвилин. За бажанням на цьому етапі додайте цукор за смаком.
3. Зніміть молоко з вогню й переставте в духовку за температури 120–150 °C. За цієї температури молоко має бути в духовці протягом двох годин.
4. За цей час на молоці утвориться пінка, а саме молоко має стати світло-кремового кольору. Обережно зніміть із молока плівку, яка утворилася.
5. Саме молоко обов'язково процідіть через дрібне сито.
6. Далі розлийте пряжене молоко у дві півлітрові банки, залишаючи по 2 см зверху. Додайте в кожну банку по 2 ст. л. сметани. Ретельно перемішайте.
7. Закрийте банки кришками, загорніть у рушник і залиште в теплому місці щонайменше на вісім годин.