"Як мармелад" – ніжний апельсиново-яблучний пиріг із дивовижним ароматом

Ось як про свій рецепт розповіли автори: "Пиріг виходить дуже ніжним, м'яким і вологим, із дивовижним ароматом. Така мармеладка-начинка вам сподобається".

Інгредієнти: 

• 50 г жирної сметани;
• ванілін за смаком;
• 60 г цукру;
• 280 г борошна;
• дрібка солі;
• 2 г розпушувача;
• 150 г вершкового масла.

Інгредієнти для начинки:

• один апельсин;
• два лимони;
• одне зелене яблуко;
• цедра з одного апельсина й двох лимонів;
• 180 г цукру;
• 40 г кукурудзяного або будь-якого іншого крохмалю.

Приготування

1. Змішайте сметану, цукор і ванілін.
2. Просійте борошно, додайте розпушувач, сіль і або розм'якшене, або охолоджене масло (як вам зручніше). Перетріть усе на крихту.
3. Додайте сметану, зберіть тісто в грудку, поділіть на дві частини (більшу й меншу), запакуйте в пакети й покладіть у морозильну камеру на 30–40 хвилин.
4. Викладіть більшу частину тіста у форму, застелену пергаментом, рівномірно розподіліть і сформуйте бортики заввишки приблизно 1,5 см. Поставте форму в морозильник на 30 хвилин.
5. Зніміть цедру із цитрусових, очистьте їх від білої шкірки й наріжте скибочками.
6. Перебийте цитрусові та яблуко блендером, змішайте із цукром і крохмалем. Проваріть масу 10 хвилин на невеликому вогні, щоб випарувалася волога. Повністю охолодіть.
7. Викладіть начинку у форму на тісто, а зверху натріть другу частину тіста.
8. Випікайте за температури 200 °C приблизно 30–40 хвилин.
9. Охолодіть пиріг у формі, потім посипте цукровою пудрою перед подаванням.