Як приготувати смажені кабачки. Рецепт 

"Подавати їх пропоную з ніжним соусом зі сметани, кропу та часнику. Здавалося б, такий простий рецепт, але рум'яні кружальця обсмажених кабачків у поєднанні з легким сметанковим соусом створюють справжню магію. Якщо ніколи не пробували подібного, настав час виправлятися", – написав Клопотенко.

Сметану можна за бажання замінити йогуртом, а часник – перцем.

Кулінар порадив обирати молоді кабачки. Вони не тільки смачніші й мають пружнішу текстуру, але й шкірка молодих кабачків тонша, і її не потрібно зрізати. Головне, щоб овочі не мали пошкоджень і темних плям.

Інгредієнти:

• 300 г кабачків;
• три-чотири зубчики часнику;
• ½ ч. л. солі;
• 4 ст. л. пшеничного борошна;
• 4 ст. л. олії для смаження.

Інгредієнти для соусу:

• 100 г сметани;
• один зубчик часнику;
• дві-три гілочки кропу;
• сіль за смаком.

Приготування

1. 300 г кабачків ретельно помийте, висушіть і наріжте кружальцями завтовшки 1,5–2 см.
2. Викладіть нарізані кабачки в миску, додайте ½ ч. л. солі, три-чотири пропущені через прес зубчики часнику, перемішайте і викладіть кабачки на 20 хвилин на сито так, щоб із них вийшла зайва волога.
3. Підготуйте миску із 4 ст. л. борошна. Запаніруйте кожне кружальце кабачка в борошні з обох боків і викладіть смажитися на розігріту із 4 ст. л. олії сковороду. Смажте кабачки з обох боків по 1,5–2 хвилини до рум'яного кольору. Готові кружальця викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.
4. Для соусу в окремій мисці змішайте 100 г сметани, один розчавлений у пресі зубчик часнику і дві-три гілочки дрібно нашаткованого кропу.

Клопотенко порадив подавати кабачки теплими, із соусом.