Як спекти паску-крафін. Рецепт від переможниці "МастерШеф 14"

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• вершкове масло – 160 г;
• жовтки – 4 шт.;
• цукор – 190 г;
• дріжджі – 20 г;
• молоко – 200 г;
• куркума – 1 ст. л.;
• ванільний цукор;
• родзинки.

Приготування

1. У тепле молоко додаємо 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна і дріжджі. Накриваємо опару й відставляємо на 20 хвилин підходити.
2. У готову опару додаємо жовтки, цукор, ванільний цукор і перемішуємо. За два-три підходи додаємо борошно. Вимішуємо доти, доки тісто не перестане прилипати до чаші. Додаємо тепле вершкове масло й куркуму. Вмішуємо до однорідності. Відставляємо тісто на годину підходити в тепле місце.
3. Тісто обминаємо, розділяємо на частини. Розкачуємо й додаємо родзинки. Загортаємо в рулет і розрізаємо вздовж. Формуємо й відставляємо на 20 хвилин підходити. Змащуємо яйцем із молоком і випікаємо за температури 180 °С 30–45 хвилин.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НАТАЛКА НІКІШИНА | МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)