Как испечь паску-краффин. Рецепт от победительницы "МастерШеф 14"

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сливочное масло – 160 г;
• желтки – 4 шт.;
• сахар – 190 г;
• дрожжи – 20 г;
• молоко – 200 г;
• куркума – 1 ст. л.;
• ванильный сахар;
• изюм.

Приготовление

1. В теплое молоко добавляем 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи. Накрываем опару и отставляем на 20 минут подходить.
2. В готовую опару добавляем желтки, сахар, ванильный сахар и перемешиваем. В два-три подхода добавляем муку. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к чаше. Добавляем теплое сливочное масло и куркуму. Вмешиваем до однородности. Отставляем тесто на час подходить в теплое место.
3. Тесто обминаем, делим на части. Раскатываем и добавляем изюм. Заворачиваем в рулет и разрезаем вдоль. Формируем и отставляем на 20 минут подходить. Смазываем яйцом с молоком и выпекаем при температуре 180 °С 30–45 минут.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НАТАЛКА НИКИШИНА | МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)