Як у Франції: мінікруасани з тіста, яке бродить у воді

"Якщо вам приносить задоволення щось випікати й готувати, то цей рецепт приведе вас у захват. Тепер ви зможете спекти мінікруасани, як у Франції. Це відмінний варіант європейського сніданку або перекусу. Готуються рогалики просто й вимагають мінімум продуктів", – розповідає авторка.

Інгредієнти:

• 420 г пшеничного борошна;
• 0,3 ч. л. солі;
• три курячі яйця;
• 7 г сухих дріжджів;
• 90 мл молока;
• 8 г ванільного цукру;
• 2 ст. л. сметани 20%;
• 50 г цукру;
• 120 г вершкового масла;
• 300 г вишні без кісточок.

Приготування

1. Підігрійте молоко до 40–50 °C, додайте дріжджі, перемішайте й залиште на 10–15 хвилин.
2. Розтопіть вершкове масло.
3. У мисці збийте два яйця із цукром і ванільним цукром, додайте сіль і сметану, перемішайте.
4. Влийте дріжджову суміш і масло, додайте борошно, замісіть тісто.
5. Загорніть тісто у вологий рушник, покладіть у каструлю з водою. Коли спливе – воно готове.
6. Дістаньте, дайте стекти воді, обімніть на присипаній борошном поверхні.
7. Розділіть тісто на чотири частини, накрийте плівкою на 15 хвилин.
8. Розкачайте кожну частину в коло, розріжте на вісім трикутників.
9. На широкий край викладіть вишню, згорніть у рогалик.
10. Викладіть на деко з пергаментом, накрийте рушником, дайте постояти 40 хвилин.
11. Збийте залишене яйце з 1 ст. л. молока, змастіть рогалики.
12. Випікайте за температури 200 °C 17 хвилин до золотистої скоринки.
13. Подавайте теплими, за бажанням – посипте пудрою.