Японські панкейки виходять рівними й пухкими – готувати за цим рецептом на холодній сковорідці

Рецепти

Кулінар Ігор Лавришин поділився простим трюком на своїй сторінці у Facebook, завдяки якому японські панкейки виходять рівними й пухкими без зайвих зусиль.

Кулінар розповідає: "Справжні японські суфле-панкейки вимагають часу, точності й окремого збивання білків. А це мій улюблений швидкий варіант для сковороди. Вся фішка – у простоті: не треба нічого збивати окремо. Але головний трюк, що дає ідеально рівний колір, – у способі смаження. Я ллю тісто на холодну сковорідку. Так, вам не почулося".

Інгредієнти:

200 г борошна (кондитерського або звичайного);
160 г молока;
два яйця;
30 г цукру;
10 г розпушувача;
10 г рослинної олії.

Приготування

У глибокій мисці з’єднати абсолютно всі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, яйця, молоко й олію.
Віничком ретельно перемішати до повної однорідності, щоб не залишилося жодної грудочки. Тісто має бути досить густим, як сметана.
Головний крок: узяти суху антипригарну сковороду (нічим не змащувати!) й налити в центр порцію тіста. Воно саме розтечеться в рівний круг.
Поставити сковороду на середньо-слабкий вогонь.
Смажити, доки вся поверхня панкейка не вкриється бульбашками, які лопаються (це займає дві-три хвилини).
Щойно це станеться, акуратно перевернути панкейк. Смажити з іншого боку ще приблизно одну хвилину до готовності.
Подавати гарячими, склавши в стосик, зі шматочком вершкового масла й медом.