Японские панкейки получаются ровными и рыхлыми – готовить по этому рецепту на холодной сковороде
28 ноября 2025, 19.44 Цей матеріал також можна прочитати українською
Кулинар Игорь Лавришин поделился простым трюком на своей странице в Facebook, благодаря которому японские панкейки получаются ровными и рыхлыми без лишних усилий.
Кулинар рассказывает: "Настоящие японские суфле-панкейки требуют времени, точности и отдельного взбивания белков. А это мой любимый быстрый вариант для сковороды. Вся фишка – в простоте: не надо ничего сбивать отдельно. Но главный трюк, дающий идеально ровный цвет, – в способе жарки. Да, вам не послышалось".
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 200 г муки (кондитерской или обыкновенной);
- 160 г молока;
- два яйца;
- 30 г сахара;
- 10 г разрыхлителя;
- 10 г растительного масла.
Приготовление
- В глубокой миске соединить абсолютно все ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, яйца, молоко и растительное масло.
- Венчиком тщательно перемешать до полной однородности, чтобы не осталось ни одного комочка. Тесто должно быть достаточно густым, как сметана.
- Главный шаг: взять сухую антипригарную сковороду (не смазывать!) и налить в центр порцию теста. Оно само растечется в ровный круг.
- Поставить сковороду на средне-слабый огонь.
- Жарить, пока вся поверхность панкейка не покроется лопающимися пузырьками (это занимает две-три минуты).
- Как только это произойдет, аккуратно перевернуть панкейк. Жарить с другой стороны еще примерно одну минуту до готовности.
- Подавать горячими, сложив в стопку, с кусочком сливочного масла и медом.
РЕКЛАМА
