"Карамельна скоринка і пряний аромат". Приготуйте на Великдень ребра-барбекю вдома

"Реберця-барбекю – прямо вдома. Цього разу захотілося додати щось особливе до великоднього столу – і вибір упав на ребра з карамельною скоринкою і пряним ароматом", – написав Ярославський.

Інгредієнти:

• 2 кг свинячих ребер;
• 18 г солі;
• паприка копчена, мелені коріандр, чорний перець, гірчиця, олія.

Інгредієнти для соусу:

• 250 мл + 50 мл яблучного соку;
• 175 г томатного соусу;
• 25 г яблучного оцту;
• 50 г цукру;
• чилі, сушений часник;
• сіль і копчена паприка.

Приготування

1. З реберець знімаємо внутрішню плівку, нарізаємо по кісточці, додаємо сіль, спеції та олію, усе добре перемішуємо.
2. У сотейнику чи пательні змішуємо всі інгредієнти для соусу. Доводимо до кипіння й охолоджуємо.
3. Додаємо 2/3 соусу до реберець, перемішуємо, викладаємо на деко, доливаємо решту соусу, накриваємо ще одним деком і ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 30 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 160 °С ще на 45 хвилин.
4. Знімаємо верхнє деко, підвищуємо температуру до 180 °С і підрум’янюємо реберця по 15 хвилин і 10 хвилин із кожного боку. 
5. Їмо ребра гарячими. Можна їх розігрівати й подавати з улюбленим салатом або гарніром, а також із томатним соусом для бургерів і стейків.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)