"Карамельна скоринка і пряний аромат". Приготуйте на Великдень ребра-барбекю вдома
17 квітня 2025, 13.46 Этот материал также можно прочитать на русском
Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом запікання свинячих ребер.
"Реберця-барбекю – прямо вдома. Цього разу захотілося додати щось особливе до великоднього столу – і вибір упав на ребра з карамельною скоринкою і пряним ароматом", – написав Ярославський.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 2 кг свинячих ребер;
- 18 г солі;
- паприка копчена, мелені коріандр, чорний перець, гірчиця, олія.
Інгредієнти для соусу:
- 250 мл + 50 мл яблучного соку;
- 175 г томатного соусу;
- 25 г яблучного оцту;
- 50 г цукру;
- чилі, сушений часник;
- сіль і копчена паприка.
Приготування
- З реберець знімаємо внутрішню плівку, нарізаємо по кісточці, додаємо сіль, спеції та олію, усе добре перемішуємо.
- У сотейнику чи пательні змішуємо всі інгредієнти для соусу. Доводимо до кипіння й охолоджуємо.
- Додаємо 2/3 соусу до реберець, перемішуємо, викладаємо на деко, доливаємо решту соусу, накриваємо ще одним деком і ставимо в розігріту до 180 °С духовку на 30 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 160 °С ще на 45 хвилин.
- Знімаємо верхнє деко, підвищуємо температуру до 180 °С і підрум’янюємо реберця по 15 хвилин і 10 хвилин із кожного боку.
- Їмо ребра гарячими. Можна їх розігрівати й подавати з улюбленим салатом або гарніром, а також із томатним соусом для бургерів і стейків.
РЕКЛАМА
