"Карамельная корочка и пряный аромат". Приготовьте на Пасху ребра-барбекю дома
17 апреля 2025, 13.46 Цей матеріал також можна прочитати українською
Судья шоу "МастерШеф" на СТБ, украинский ресторатор Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом запекания свиных ребер.
"Ребрышки-барбекю – прямо дома. На этот раз захотелось добавить что-то особенное к пасхальному столу – и выбор пал на ребра с карамельной корочкой и пряным ароматом", – написал Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 2 кг свиных ребер;
- 18 г соли;
- паприка копченая, молотые кориандр, черный перец, горчица, растительное масло.
Ингредиенты для соуса:
- 250 мл + 50 мл яблочного сока;
- 175 г томатного соуса;
- 25 г яблочного уксуса;
- 50 г сахара;
- чили;
- сушеный чеснок;
- соль;
- копченая паприка.
Приготовление
- С ребрышек снимаем внутреннюю пленку, нарезаем по косточке, добавляем соль, специи и растительное масло, все хорошо перемешиваем.
- В сотейнике или сковороде смешиваем все ингредиенты для соуса. Доводим до кипения и охлаждаем.
- Добавляем 2/3 соуса к ребрышкам, перемешиваем, выкладываем на противень, доливаем оставшийся соус, накрываем еще одним противнем и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. Затем убавляем температуру до 160 °С еще на 45 минут.
- Снимаем верхний противень, поднимаем температуру до 180 °С и подрумяниваем ребрышки по 15 минут и 10 минут с каждой стороны.
- Едим ребра горячими. Можно их разогревать и подавать с любимым салатом или гарниром, а также с томатным соусом для бургеров и стейков.
РЕКЛАМА
