"Карамельная корочка и пряный аромат". Приготовьте на Пасху ребра-барбекю дома

"Ребрышки-барбекю – прямо дома. На этот раз захотелось добавить что-то особенное к пасхальному столу – и выбор пал на ребра с карамельной корочкой и пряным ароматом", – написал Ярославский.

Ингредиенты:

• 2 кг свиных ребер;
• 18 г соли;
• паприка копченая, молотые кориандр, черный перец, горчица, растительное масло.

Ингредиенты для соуса:

• 250 мл + 50 мл яблочного сока;
• 175 г томатного соуса;
• 25 г яблочного уксуса;
• 50 г сахара;
• чили;
• сушеный чеснок;
• соль;
• копченая паприка.

Приготовление

1. С ребрышек снимаем внутреннюю пленку, нарезаем по косточке, добавляем соль, специи и растительное масло, все хорошо перемешиваем.
2. В сотейнике или сковороде смешиваем все ингредиенты для соуса. Доводим до кипения и охлаждаем.
3. Добавляем 2/3 соуса к ребрышкам, перемешиваем, выкладываем на противень, доливаем оставшийся соус, накрываем еще одним противнем и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. Затем убавляем температуру до 160 °С еще на 45 минут.
4. Снимаем верхний противень, поднимаем температуру до 180 °С и подрумяниваем ребрышки по 15 минут и 10 минут с каждой стороны.
5. Едим ребра горячими. Можно их разогревать и подавать с любимым салатом или гарниром, а также с томатным соусом для бургеров и стейков. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)