Картопляні галушки. Рецепт від Ярославського

"Як їх тільки не називають, але найчастіше – картопляні галушки. Тож нехай це буде нашою назвою!" – написав він.

Інгредієнти:

• 500 г очищеної натертої картоплі;
• одне маленьке яйце;
• 90–100 г пшеничного борошна;
• 70 г пармезану (або будь-якого витриманого сиру);
• 5 г солі;
• мускатний горіх.

Приготування

1. Картоплю попередньо запекти, охолодити. Натерти на терці. Можна також використати відварену картоплю, але не надто вологу.
2. Додати яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх і тертий сир. Замісити швидко тісто.
3. Сформувати овальні вироби. Якщо ви будете використовувати соус, краще зробити "борозеночки" виделкою.
4. Відварити галушки в підсоленій воді, поки вони не випливуть, а потім ще одну хвилину. Перекласти галушки на сковороду із соусом.
5. Можна взяти смажені лисички та шавлію, або будь-які інші гриби та різноманітні соуси – від овочевого до сирного, або м'ясне рагу.
6. Ярославський зазначив, що картопляні галушки наступного дня після приготування можна підсмажити на сковороді.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)