Картофельные галушки. Рецепт от Ярославского

"Как их только не называют, но чаще всего – картофельные галушки. Так что пусть это будет нашим названием!" – написал он.

Ингредиенты:

• 500 г очищенного натертого картофеля;
• одно маленькое яйцо;
• 90–100 г пшеничной муки;
• 70 г пармезана (или любого выдержанного сыра);
• 5 г соли;
• мускатный орех.

Приготовление

1. Картофель предварительно запечь, охладить. Натереть на терке. Можно также использовать отварной картофель, но не слишком влажный.
2. Добавить яйцо, муку, соль, молотый мускатный орех и тертый сыр. Замесить быстро тесто.
3. Сформировать овальные изделия. Если вы будете использовать соус, лучше сделать "бороздочки" вилкой.
4. Отварить галушки в подсоленной воде, пока они не всплывут, а потом еще 1 минуту. Перевести галушки на сковороду с соусом.
5. Использовать можно жареные лисички и шалфей, либо любые другие грибы и разнообразные соусы – от овощного до сырного, или мясное рагу.
6. Ярославский отметил, что картофельные галушки на следующий день после приготовления можно поджарить на сковороде.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)