Картопляні пампушки із сиром. Перевірений часом рецепт 

"Церковні архіви та переписи – це те, що допомагає мені відроджувати стародавню українську кухню. Бо в них є настільки різні страви, які хочеться готувати й сьогодні. Так і з пампушками з картоплі та сиру", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі;
• один жовток;
• 100 г кисломолочного сиру;
• перець і сіль за смаком;
• 15 г крохмалю;
• два яйця;
• 100 г борошна;
• 100 г сухарів панко;
• 300 мл олії для смаження.

Приготування

1. Картоплю відваріть протягом 20–25 хвилин у підсоленій воді. Злийте воду, охолодіть і потовчіть її.
2. Додайте жовток, сіль, перець і крохмаль. Розділіть на кульки. Приплюсніть кожну кульку й покладіть усередину сир. Сформуйте кульки знову.
3. Запаніруйте пампушки в борошні, яйці, сухарях панко.
4. Обсмажуйте пампушки в олії протягом двох-трьох хвилин.