Картопляні пампушки із сиром. Перевірений часом рецепт
14 сiчня 09:28
Этот материал также можно прочитать на русском
Картопляні пампушки обсмажують в олії
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Український ресторатор Євген Клопотенко в Instagram поділився старовинним рецептом страви української кухні.
"Церковні архіви та переписи – це те, що допомагає мені відроджувати стародавню українську кухню. Бо в них є настільки різні страви, які хочеться готувати й сьогодні. Так і з пампушками з картоплі та сиру", – зазначив Клопотенко.
Інгредієнти:
- 0,5 кг картоплі;
- один жовток;
- 100 г кисломолочного сиру;
- перець і сіль за смаком;
- 15 г крохмалю;
- два яйця;
- 100 г борошна;
- 100 г сухарів панко;
- 300 мл олії для смаження.
Приготування
- Картоплю відваріть протягом 20–25 хвилин у підсоленій воді. Злийте воду, охолодіть і потовчіть її.
- Додайте жовток, сіль, перець і крохмаль. Розділіть на кульки. Приплюсніть кожну кульку й покладіть усередину сир. Сформуйте кульки знову.
- Запаніруйте пампушки в борошні, яйці, сухарях панко.
- Обсмажуйте пампушки в олії протягом двох-трьох хвилин.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обговорити цю тему у Facebook