Картофельные пампушки с сыром. Проверенный временем рецепт
14 января 09:28
Цей матеріал також можна прочитати українською
Картофельные пампушки обжаривают в растительном масле
Фото: depositphotos.com
Фото: depositphotos.com
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram поделился старинным рецептом блюда украинской кухни.
"Церковные архивы и переписи – это то, что помогает мне возрождать древнюю украинскую кухню. Потому что в них есть настолько разные блюда, которые хочется готовить и сегодня. Так и с пампушками из картофеля и сыра", – отметил Клопотенко.
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля;
- один желток;
- 100 г кисломолочного творога;
- перец и соль по вкусу;
- 15 г крахмала;
- два яйца;
- 100 г муки;
- 100 г сухарей панко;
- 300 мл растительного масла для жаренья.
Приготовление
- Варите картофель в течение 20–25 минут в подсоленной воде. Слейте воду, охладите и разомните ее.
- Добавьте желток, соль, перец и крахмал. Разделите на шарики. Приплюсните каждый шарик и положите внутрь сыр. Сформуйте шарики снова.
- Запанируйте пампушки в муке, яйце, сухарях панко.
- Обжаривайте пампушки в растительном масле в течение двух-трех минут.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обсудить эту тему в Facebook