Картофельные пампушки с сыром. Проверенный временем рецепт 

"Церковные архивы и переписи – это то, что помогает мне возрождать древнюю украинскую кухню. Потому что в них есть настолько разные блюда, которые хочется готовить и сегодня. Так и с пампушками из картофеля и сыра", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля;
• один желток;
• 100 г кисломолочного творога;
• перец и соль по вкусу;
• 15 г крахмала;
• два яйца;
• 100 г муки;
• 100 г сухарей панко;
• 300 мл растительного масла для жаренья.

Приготовление

1. Варите картофель в течение 20–25 минут в подсоленной воде. Слейте воду, охладите и разомните ее.
2. Добавьте желток, соль, перец и крахмал. Разделите на шарики. Приплюсните каждый шарик и положите внутрь сыр. Сформуйте шарики снова.
3. Запанируйте пампушки в муке, яйце, сухарях панко.
4. Обжаривайте пампушки в растительном масле в течение двух-трех минут.