Хрустка шоколадна глазур зовні й солодка сирна маса всередині – львівський сирник, наче з кафе на площі Ринок. Секрет класичного рецепта

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру;
• 60 г вершкового масла;
• 30 г манки;
• три яйця;
• 90 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 70 г родзинок;
• 50 г маку;
• 150 г молочного шоколаду;
• цедра половини лимона або апельсина;
• 1 ст. л. олії.

Приготування

1. Родзинки заливаємо гарячою водою на п'ять хвилин, а мак – на 10.
2. Проварюємо 20 хвилин на повільному вогні.
3. Сир перебиваємо блендером, додаємо вершкове масло, манку, цукор, ванільний цукор, цедру апельсина й усе вимішуємо.
4. Яйця трохи збиваємо, додаємо до сирної маси й перемішуємо до однорідності.
5. З маку зливаємо воду, перебиваємо блендером, додаємо кілька ложок сирної маси й перемішуємо.
6. В іншу частину тіста додаємо родзинки й вимішуємо.
7. У форму викладаємо спочатку масу з родзинками, далі масу з маком.
8. Усе розрівнюємо, відправляємо випікатися, чекаємо, поки охолоне, перевертаємо й поливаємо шоколадом.
9. Кладемо в холодильник для застигання шоколаду й повного охолодження.