"Коли я печу ці гарбузові булочки з карамеллю, на запах збігаються сусіди". Готуємо тісто без яєць

"Коли я печу ці гарбузові булочки з карамеллю, на запах збігаються всі сусіди. Важко втриматися, щоб не з'їсти кілька гарбузових булочок одна за одною, наскільки вони виходять запашні та гарні на вигляд. Обов'язково спробуйте, вони дуже смачні!" – розповіла авторка рецепта.

Інгредієнти:

Тісто:

• 15 г дріжджів живих (або 5–7 г сухих);
• 350 мл молока;
• 510 г борошна;
• 8 г солі;
• 65 г масла м'якого;
• 60 г цукру.

Начинка:

• 900 г гарбуза сирого;
• 3–5 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. кориці.

Соус:

• 1 ст. л. борошна;
• 150 г цукру;
• 50 г масла;
• 150 мл молока гарячого.

Приготування:

1. У чашу блендера покладіть дріжджі, влийте холодне молоко і додайте борошно. Замісіть тісто. За дві хвилини додайте цукор і сіль, ще за дві хвилини – м'яке масло. Якщо замішуєте вручну, дотримуйтеся такого самого порядку. Змастіть тісто олією, покладіть у миску, накрийте плівкою й залиште на 50–60 хвилин.
2. Розділіть гарбуз на шматочки, покладіть у миску, накрийте плівкою або пакетом і готуйте в мікрохвильовій печі 10–13 хвилин. Можна також зварити в каструлі з водою до готовності, перевіряючи м'якість виделкою. Охолодіть на ситі, щоб прибрати зайву рідину.
3. Перетворіть гарбуз на пюре за допомогою блендера, додайте цукор і корицю.
4. Підсмажте борошно на сухій сковорідці протягом трьох хвилин, додайте цукор і масло. Розтопіть усе на середньому вогні, постійно помішуючи.
5. Влийте гаряче молоко, й далі варіть і помішуйте приблизно ще одну хвилину.
6. Перебийте соус блендером до однорідної і гладкої консистенції.
7. Розкачайте тісто у прямокутний пласт, викладіть гарбузову начинку й закрутіть у рулет.
8. Наріжте рулет на шматочки за допомогою нитки, щоб зберегти форму, оскільки тісто дуже ніжне.
9. Викладіть шматочки у форму, застелену пергаментом, і залиште за кімнатної температури на 30 хвилин.
10. Випікайте булочки у розігрітій до 175 °C духовці протягом 35–40 хвилин.
11. Полийте готові булочки карамельним соусом.