Сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз. Манник із гарбуза в сиропі без яєць і борошна

"Цей гарбузовий манник сподобається всім, хто любить гарбуз, і навіть тим, хто взагалі його не їсть, – розповідають автори. – Настільки він смачним виходить. У його складі зовсім немає яєць, але від цього він не менш поживний, ситний і приємний. Насправді він виходить дуже солодким – справжній десерт до найближчого чаювання. Якщо ви не ласун, можна покласти менше цукру".

Інгредієнти:

• 300 г гарбуза;
• один лимон;
• 250 мл кефіру;
• 100 г цукру (у тісто);
• 150 г цукру (у сироп);
• 270 г манної крупи;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 120 мл води.

Приготування

1. Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, натріть м’якоть на тертці.
2. Додайте до гарбуза кефір і цукор, добре перемішайте. Досипте манну крупу і розпушувач (або соду, якщо немає розпушувача, її не потрібно гасити, оскільки в тісті є кефір).
3. Натріть цедру лимона і додайте до тіста.
4. Замішуйте тісто віничком, без додавання борошна чи олії.
5. Змастіть форму для випічки олією, розігрійте духовку до 180 °С.
6. Вилийте тісто у форму й випікайте 45 хвилин.
7. Перевірте готовність зубочисткою: якщо вона суха – манник готовий.
8. Поки манник випікається, приготуйте сироп. У каструльці змішайте воду із цукром, додайте сік лимона, доведіть до кипіння і варіть іще три хвилини на середньому вогні.
9. Залийте готовий манник гарячим сиропом і залиште на 30 хвилин, щоб тісто увібрало рідину.
10. Для насиченішого смаку залиште манник на ніч.