"Коли хочеться швидко приготувати щось святкове". Простий рецепт мандаринового пирога

"Коли хочеться швидко приготувати щось легке та святкове, цей простий рецепт стане у нагоді!" – зазначив Ярославський.

Інгредієнти на форму 26 см:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г + 25 г;
• олія – 60 г;
• тепле вершкове масло – 60 г;
• апельсиновий фреш – 160 г (1–1,5 шт.);
• борошно – 340 г;
• розпушувач – 10 г;
• мускатний горіх і цедра;
• яблука – 2 шт. (приблизно 200 г);
• мандарини (тверді) – 4–5 шт. 

Приготування

1. Яйця збити із цукром, додати розтоплені разом у сотейнику теплі масло й олію, перемішати. Додати цедру одного апельсина і вичавити з нього сік. Зверху просіяти борошно та розпушувач, натерти мускатний горіх (приблизно 1/3). Очистити від шкірки та насіння два м'які яблука, нарізати невеликими кубиками й додати до тіста.
2. На дно форми викласти пергамент, трохи змастити його маслом і посипати цукром. Зверху викласти тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Вилити тісто, розподіляючи його ближче до країв і тонше посередині. Під час випікання корж буде підніматися і вирівняється. Випікати 45–50 хвилин за температури 175 °C. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою – тісто не має залишатися на ній.
3. Дістати пиріг, дати йому охолонути й перевернути на тарілку. Його можна їсти навіть теплим.
4. На ще теплий і не перевернутий пиріг можна додати трохи цитрусового просочення.

Інгредієнти:

• цукор – 45 г;
• вода – 110 г;
• цедра цитрусових;
• лимонний сік – 10 г.

Приготування

• Інгредієнти змішати, довести до кипіння і процідити.