"Когда хочется быстро приготовить что-нибудь праздничное". Простой рецепт мандаринового пирога

"Когда хочется быстро приготовить что-нибудь легкое и праздничное, этот простой рецепт пригодится!" – отметил Ярославский.

Ингредиенты (на форму 26 см):

• яйца – три штуки;
• сахар – 200 г + 25 г;
• растительное масло – 60 г;
• теплое сливочное масло – 60 г;
• апельсиновый фреш – 160 г (один-полтора апельсина);
• мука – 340 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• мускатный орех и цедра;
• яблоки – две штуки (200 г);
• мандарины (твердые) – четыре-пять штук.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленные в сотейнике теплое сливочное и растительное масло, перемешать. Добавить цедру одного апельсина и выжать из него сок. Сверху просеять муку и разрыхлитель, натереть мускатный орех (примерно 1/3). Очистить от кожуры и семян два мягких яблока, порезать маленьким кубиком и добавить к тесту.
2. На дно формы выложить пергамент, немного смазать его маслом и посыпать сахаром. Сверху выложить тонко нарезанные мандарины с кожурой. Вылить тесто, распределяя его поближе к краям и тоньше посередине. При выпекании корж будет подниматься и выровняется. Выпекать 45–50 минут при температуре 175 °C. Готовность проверить деревянной шпажкой – тесто не должно оставаться на нем.
3. Достать пирог, дать ему остыть и перевернуть на тарелку. Его можно есть даже теплым.
4. На еще теплый и неперевернутый пирог можно добавить немного цитрусовой пропитки.

Ингредиенты на пропитку:

• сахар – 45 г;
• вода – 110 г;
• цедра цитрусовых;
• лимонный сок – 10 г.

Приготовление

• Ингредиенты смешать, довести до кипения и процедить.