"Кожну м'ясну кульку обгорніть картопляною масою". Соковиті котлети "в шубі"

"Це не котлети, а щось приголомшливе. Навіть і не думала, що зі звичайних котлет із начинкою з вершкового масла можна приготувати таку смачну страву з піджареною і хрумкою картопляною шубкою", – розповідає авторка.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• два яйця;
• 4 ст. л. борошна;
• 500 г м'ясного фаршу;
• цибулина;
• два зубчики часнику;
• 100 г вершкового масла;
• один пучок зелені (наприклад, кріп);
• сіль, перець – за смаком;
• олія – для смаження;

Приготування

1. Картоплю натерти на середній тертці, відтиснути зайвий сік.
2. Додати до картоплі яйця, борошно, сіль і перець, ретельно перемішати.
3. Фарш змішати з тертою цибулею й подрібненим часником, посолити, поперчити й додати спеції за смаком, добре вимішати.
4. Вершкове масло змішати з подрібненою зеленню, сформувати з отриманої маси ковбаску, загорнути у плівку й покласти в морозильну камеру на 15 хвилин.
5. Розрізати застиглу масляну ковбаску на шматочки за кількістю м'ясних кульок.
6. З фаршу сформувати кульки, у кожну покласти шматочок масляної начинки, заліпити.
7. Кожну м'ясну кульку обгорнути картопляною масою, формуючи котлету.
8. Обсмажити котлети на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків.
9. Викласти обсмажені котлети на деко, застелене пергаментом, і запікати в духовці за температури 170–180 °C протягом 30 хвилин.