"Каждый мясной шарик оберните картофельной массой". Сочные котлеты "в шубе"

"Это не котлеты, а что-то потрясающее. Даже и не думала, что из обычных котлет с начинкой из сливочного масла можно приготовить такое вкусное блюдо с поджаренной и хрустящей картофельной шубкой", – рассказывает автор.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• два яйца;
• 4 ст. л. муки;
• 500 г мясного фарша;
• луковица;
• два зубчика чеснока;
• 100 г сливочного масла;
• один пучок зелени (например, укроп);
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;

Приготовление

1. Картофель натереть на средней терке, отжать лишний сок.
2. Добавить в картофель яйца, муку, соль и перец, тщательно перемешать.
3. Фарш смешать с тертым луком и измельченным чесноком, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, хорошо вымешать.
4. Сливочное масло смешать с измельченной зеленью, сформовать из полученной массы колбаску, завернуть в пленку и положить в морозильную камеру на 15 минут.
5. Разрезать застывшую масляную колбаску на кусочки по количеству мясных шариков.
6. Из фарша сформировать шарики, в каждый положить кусочек масляной начинки, залепить.
7. Каждый мясной шарик обернуть картофельной массой, формируя котлету.
8. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
9. Выложить обжаренные котлеты на противень, застеленный пергаментом, и запекать в духовке при температуре 170–180 °C в течение 30 минут.