"Легкий, ніжний, яскравий та смачний". Салат із буряка й огірків. Рецепт

"Легкий, ніжний, яскравий та смачний – це салат з огірків і буряка. Хрусткі огірочки дарують цьому салату по-літньому свіжий смак, буряк стане чудовим джерелом кольору та користі, а запашна зелень додасть чудового аромату. Свіжі овочі чудово гармоніюють із гоструватою заправкою, тож цей салат з огірків не тільки насичує, а й бадьорить!" – зазначили в рецепті.

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.;
• буряк варений – 2 шт.;
• цибуля червона – 1/2 шт.;
• оливкова олія – 1/4 склянки;
• оцет яблучний – 2 ст. л.;
• діжонська гірчиця – 1 ст. л.;
• 1/5 пучка петрушки;
• 50 г м'яти;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• скибки лимона;
• фета – 70 г.

Приготування

1. Ретельно миємо буряк. Шкірку не зрізаємо, щоб під час варіння не витік сік.
2. Занурюємо буряк у воду, щоб вона його повністю покривала. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння й варимо приблизно 40 хвилин (маленький або молодий) або орієнтовно 60 хвилин (великий). Готовий буряк охолоджуємо.
3. Тонко нарізаємо огірки.
4. Охолоджений буряк чистимо й нарізаємо.
5. Тонко нарізаємо червону цибулю.
6. У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, яблучний оцет і діжонську гірчицю.
7. Подрібнюємо петрушку й м'яту і додаємо їх до заправки.
8. Додаємо невелику дрібку чорного меленого перцю й кілька дрібок солі. Ретельно вимішуємо трав'яну заправку.
9. У мисці змішуємо огірки, буряк і червону цибулю. Заливаємо овочі заправкою й ретельно перемішуємо.
10. Можна прикрасити салат скибками лимона й подрібненим сиром фета.