Мармуровий кекс "Зебра": класичний та пісний рецепти

Класичний рецепт кексу "Зебра"

Інгредієнти:

• 350 г борошна пшеничного;
• 250 г вершкового масла;
• 100 мл молока;
• чотири яйця;
• 30 г какао-порошку;
• дрібка ваніліну;
• 0,5 ч. л. солі;
• 200 г цукру;
• 2 ч. л. розпушувача тіста;
• 1 ч. л. соняшникової олії.

Приготування

1. Розм'якшене вершкове масло збийте міксером до побіління. Не перестаючи збивати масло, починайте невеликими порціями додавати цукор, потім по одному яйцю і влийте молоко.
2. Просійте через дрібне сито борошно, розпушувач, сіль і ванілін в іншу посудину. Порціями додавайте борошно до збитого масла. Перемішуйте все обережно кондитерською лопаткою.
3. Розділіть тісто на дві частини, до однієї додайте какао, а іншу залиште без змін.
4. Форму для кекса змастіть соняшниковою олією. Почніть по столовій ложці викладати тісто у форму. Спочатку ложку світлого тіста, а потім із какао, чергуйте шари так доти, доки не закінчиться тісто.
5. Випікайте у розігрітій до 170 °С духовці протягом 60–70 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.

Пісний варіант

Інгредієнти:

• 200 г борошна пшеничного;
• 90 мл соняшникової олії;
• 120 г цукру;
• 200 мл теплої води;
• 20 г какао-порошку;
• 80 г рідкого меду;
• 8 г ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 2 ч. л. розпушувача тіста.

Приготування

1. У посудині змішати цукор із теплою водою, додати рідкий мед і дрібку солі, добре перемішати, щоб цукор розчинився.
2. Влити соняшникову олію і ще раз перемішати.
3. В іншій посудині просіяти борошно й розпушувач.
4. Поступово вводити борошно в цукрову суміш, обережно перемішуючи віничком до однорідності.
5. Розділити тісто на дві рівні частини.
6. В одну частину додати какао-порошок і трохи теплої води, щоб консистенція залишалася однаковою зі світлим тістом.
7. Форму для випікання змастити соняшниковою олією і присипати борошном.
8. Викладати тісто по столовій ложці, чергуючи світле й шоколадне, доки не закінчиться все тісто.
9. Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 40–50 хвилин.
10. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.