Мармуровий кекс "Зебра": класичний та пісний рецепти
29 січня 2025, 20.30 Этот материал также можно прочитать на русском
Рецептом приготування мармурового кексу поділилися на сайті "Еспресо".
Класичний рецепт кексу "Зебра"
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 350 г борошна пшеничного;
- 250 г вершкового масла;
- 100 мл молока;
- чотири яйця;
- 30 г какао-порошку;
- дрібка ваніліну;
- 0,5 ч. л. солі;
- 200 г цукру;
- 2 ч. л. розпушувача тіста;
- 1 ч. л. соняшникової олії.
Приготування
- Розм'якшене вершкове масло збийте міксером до побіління. Не перестаючи збивати масло, починайте невеликими порціями додавати цукор, потім по одному яйцю і влийте молоко.
- Просійте через дрібне сито борошно, розпушувач, сіль і ванілін в іншу посудину. Порціями додавайте борошно до збитого масла. Перемішуйте все обережно кондитерською лопаткою.
- Розділіть тісто на дві частини, до однієї додайте какао, а іншу залиште без змін.
- Форму для кекса змастіть соняшниковою олією. Почніть по столовій ложці викладати тісто у форму. Спочатку ложку світлого тіста, а потім із какао, чергуйте шари так доти, доки не закінчиться тісто.
- Випікайте у розігрітій до 170 °С духовці протягом 60–70 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
Пісний варіант
Інгредієнти:
- 200 г борошна пшеничного;
- 90 мл соняшникової олії;
- 120 г цукру;
- 200 мл теплої води;
- 20 г какао-порошку;
- 80 г рідкого меду;
- 8 г ванільного цукру;
- дрібка солі;
- 2 ч. л. розпушувача тіста.
Приготування
- У посудині змішати цукор із теплою водою, додати рідкий мед і дрібку солі, добре перемішати, щоб цукор розчинився.
- Влити соняшникову олію і ще раз перемішати.
- В іншій посудині просіяти борошно й розпушувач.
- Поступово вводити борошно в цукрову суміш, обережно перемішуючи віничком до однорідності.
- Розділити тісто на дві рівні частини.
- В одну частину додати какао-порошок і трохи теплої води, щоб консистенція залишалася однаковою зі світлим тістом.
- Форму для випікання змастити соняшниковою олією і присипати борошном.
- Викладати тісто по столовій ложці, чергуючи світле й шоколадне, доки не закінчиться все тісто.
- Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 40–50 хвилин.
- Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
РЕКЛАМА
