Мраморный кекс "Зебра": классический и постный рецепты
29 января 20:30
Цей матеріал також можна прочитати українською
![Мраморный кекс](/img/article/17315/33_main-v1738166635.jpg)
Фото: depositphotos.com
Рецептом приготовления мраморного кекса поделились на сайте "Еспресо".
Классический рецепт кекса "Зебра"
Ингредиенты:
- 350 г муки пшеничной;
- 250 г сливочного масла;
- 100 мл молока;
- четыре яйца;
- 30 г какао-порошка;
- щепотка ванилина;
- 0,5 ч. л. соли;
- 200 г сахара;
- 2 ч. л. разрыхлителя теста;
- 1 ч. л. подсолнечного масла.
Приготовление
- Размягченное сливочное масло взбейте миксером до белого цвета. Не переставая взбивать масло, начинайте небольшими порциями добавлять сахар, затем по одному яйцу и влейте молоко.
- Просейте через мелкое сито муку, разрыхлитель, соль и ванилин в другую емкость. Порциями добавляйте муку ко взбитому маслу. Перемешивайте все осторожно кондитерской лопаткой.
- Разделите тесто на две части, в одну добавьте какао, а другую оставьте без изменений.
- Форму для кекса смажьте подсолнечным маслом. Начните по столовой ложке выкладывать тесто в форму. Сначала ложку светлого теста, а затем с какао, чередуйте слои до тех пор, пока не закончится тесто.
- Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке в течение 60–70 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Постный вариант
Ингредиенты:
- 200 г муки пшеничной;
- 90 мл подсолнечного масла;
- 120 г сахара;
- 200 мл теплой воды;
- 20 г какао-порошка;
- 80 г жидкого меда;
- 8 г ванильного сахара;
- щепотка соли;
- 2 ч. л. разрыхлителя теста.
Приготовление
- В емкости смешать сахар с теплой водой, добавить жидкий мед и щепотку соли, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
- Влить подсолнечное масло и снова перемешать.
- В другой посудине просеять муку и разрыхлитель.
- Постепенно вводить муку в сахарную смесь, осторожно перемешивая венчиком до однородности.
- Разделить тесто на две равные части.
- В одну часть добавить какао-порошок и немного теплой воды, чтобы консистенция оставалась одинаковой со светлым тестом.
- Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой.
- Выкладывать тесто по столовой ложке, чередуя светлое и шоколадное, пока не закончится все тесто.
- Выпекать в разогретой духовке до 180 °C 40–50 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой.