"На антипригарній сковороді цей фокус не вийде". Рецепт тушкованого курячого філе у вершковому соусі зі шпинатом
9 червня 2023, 08.15 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування тушкованої курки з вершками та шпинатом.
"М'ясо курки ми спочатку підсмажимо до золотавої скоринки, а потім протушкуємо в соусі, все просто. М'ясо грудки пісне, шпинат йому додає свіжості та поживних речовин, а вершки віртуозно об'єднують усі інгредієнти, надаючи страві особливої ніжності", – анонсував рецепт ресторатор.
РЕКЛАМА
Продукти:
- два курячі філе;
- 50 г шпинату;
- 250 мл вершків із жирністю 33%;
- один зубчик часнику;
- 2 ст. л. олії;
- сіль та перець за смаком.
Приготування
- Очистіть філе від плівок і зайвого жиру.
- Добре розігрійте сталеву сковороду. Вона має бути сухою й без жиру. Обсмажте на ній куряче філе до золотавої скоринки, це приблизно три хвилини з кожного боку. Якщо курка пристане до сковороди, почекайте трохи, поки утвориться золотиста скоринка, вона має легко відстати.
- Дістаньте м'ясо зі сковороди й дайте йому трохи охолонути, так щоб вам було комфортно нарізати його й не обпектися. Сковороду відставте й не мийте.
- Наріжте курку однаковими слайсами завтовшки 5 мм.
- На ту саму сковороду, де смажилася курка, додайте олію і викладіть розчавлений зубчик часнику. Влийте вершки. За хвилину викладіть слайси курки. Додайте у сковороду шпинат, посоліть і поперчіть за смаком і тушкуйте ще приблизно п'ять хвилин, помішуючи лопаткою.
"Потрібно використовувати лише добре розігріту сталеву пательню, на антипригарній цей фокус не вийде, – наголосив експерт. – Щоб зрозуміти, що сковорода добре розігрілася, потрібно трохи змочити руки у воді та бризнути на сковороду. Якщо вода збирається в краплі, які підскакують на пательні, значить можна викладати м'ясо".
РЕКЛАМА
