"На антипригарной сковороде этот фокус не получится". Рецепт тушеного куриного филе в сливочном соусе со шпинатом

"Мясо курицы мы сначала поджарим до золотистой корочки, а затем протушим в соусе, все просто. Мясо грудки постное, шпинат ему добавляет свежести и питательных веществ, а сливки виртуозно объединяют все ингредиенты, придавая блюду особую нежность", – анонсировал рецепт ресторатор.

Продукты:

• 2 куриных филе; 
• 50 г шпината; 
• 250 мл сливок с жирностью 33%; 
• 1 зубчик чеснока; 
• 2 ст. л. растительного масла; 
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите филе от пленок и лишнего жира. 
2. Хорошо разогрейте стальную сковороду. Она должна быть сухой и без жира. Обжарьте на ней куриное филе до золотистой корочки, это примерно по три минуты с каждой стороны. Если курица пристанет к сковороде, подождите немного, когда образуется золотистая корочка, она должна легко отстать. 
3. Достаньте мясо из сковороды и дайте ему немного остыть, так, чтобы вам было комфортно его нарезать и не обжечься. Сковороду отставьте и не мойте.
4. Нарежьте курицу одинаковыми слайсами толщиной 5 мм. 
5. На ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте растительное масло и выложите раздавленный зубчик чеснока. Влейте сливки. Через минуту выложите слайсы курицы. Добавьте в сковороду шпинат, посолите и поперчите по вкусу и тушите еще около пяти минут, помешивая лопаткой.

"Нужно использовать только хорошо разогретую стальную сковороду, на антипригарной этот фокус не получится, – отметил эксперт. – Чтобы понять, что сковорода хорошо разогрелась, нужно немного смочить руки в воде и брызнуть на сковороду. Если вода собирается в капли, которые подскакивают на сковороде, значит, можно выкладывать мясо".