Проверяйте это на упаковке и дайте тесту подойти именно при таких условиях. Четыре правила идеальных дрожжевых пирожков
26 февраля, 19.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Чтобы дрожжевое тесто удалось идеально, нужно соблюсти несколько правил. Об этом украинский кулинар Евгений Клопотенко заявил на своем сайте.
1. Всегда проверяйте срок годности дрожжей на упаковке.
РЕКЛАМА
2. Для замешивания теста используйте только теплую жидкость, температурой +37...+38 °С, ведь дрожжи – это живые организмы, и горячее молоко их просто уничтожит, тогда как в холодной среде они не "проснутся".
3. Чтобы дрожжевое тесто получилось воздушным, нужно не забить его, а потому не стоит брать избыточное количество муки. Если масса при вымешивании сильно липнет к рукам, нужно смазать их растительным маслом.
4. Подходить тесто должно в тепле. Если дома холодно, можно поставить миску с тестом в разогретую до +30 °С духовку. Саму миску при этом лучше закрыть именно пищевой пленкой, а не полотенцем, чтобы поверхность теста не заветрилась.
РЕКЛАМА
