"Надзвичайно ніжні й соковиті". Найкращий рецепт рублених котлет

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом рублених котлет із курятини.

"Люблю, коли мінімум зусиль дають розкішний результат, і ці рублені котлети з курячого філе із сиром – саме такий випадок. Виходять вони надзвичайно ніжними й соковитими, зі шматочками тягучого сиру та рум'яною, золотою скоринкою, а готуються ну дуже просто. Це ідеальний варіант вечері на щодень", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти на вісім котлет:

500 г курячого філе;
100 г твердого сиру;
одне яйце;
половина цибулини;
150 г панірувальних сухарів;
2 ст. л. йогурту;
½ ч. л. паприки;
½ ч. л. коріандру;
сіль і перець за смаком;
3 ст. л. олії для смаження.

Приготування

Наріжте 100 г твердого сиру маленькими кубиками й почистьте половину цибулин від шкірки. Поріжте 500 г курячого філе на дрібні кубики. Додатково ретельно посічіть м'ясо ножем і викладіть у миску.
До м'яса додайте яйце, нарізаний сир, 2 ст. л. йогурту, ½ ч. л. паприки, ½ ч. л. коріандру, сіль і перець за смаком. Натріть половину цибулини на дрібну терку, перемішайте інгредієнти.
На дощечку або широку тарілку висипте 150 г панірувальних сухарів і запаніруйте в них котлети з усіх боків.
Смажте рублені котлети на розігрітій пательні із 3 ст. л. олії з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть котлети на застелене пергаментом деко й доведіть їх до готовності в розігрітій до 180 °C духовці протягом 10 хвилин (режим нагрівання "верх-низ", без конвекції).