"Соковиті, ніжні й ароматні". Рецепт котлет із цікавою сезонною начинкою

"Фаршировані грибами, запечені котлети. Соковиті, ніжні й ароматні. Простий рецепт, що повертає в дитинство з першого шматочка", – запевнив Ярославський.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 750 г;
• панірувальні сухарі – 75 г;
• дрібка часнику сухого;
• сіль – 7 г;
• вершки – 100 мл.

Інгредієнти для начинки:

• гриби – 400 г;
• дві цибулини;
• два зубчики часнику;
• масло – 40 г;
• борошно – 1 ст. л. (приблизно 30 г);
• вершки – 200 мл;
• моцарела або твердий сир – 200 г;
• панірувальні сухарі;
• соняшникова олія.

Приготування

1. У курячий фарш додати панірувальні сухарі, сухий часник, сіль, вершки й чорний перець і добре перемішати.
2. Гриби, цибулю й часник нарізати й обсмажити на сковороді: спочатку цибулю, потім додати часник і гриби. Обсмажити до легкої рум'яності, додати вершки, сіль і перець, а також соус ру (окремо обсмажене борошно в маслі) як загущувач. Суміш відставити й охолодити. Сир натерти вже в холодну суміш, перемішати.
3. Фарш і начинку розділити на вісім частин. Через плівку тонко розкласти фарш, покласти начинку й загорнути все, допомагаючи собі плівкою. Готову котлету можна охолодити, а потім обкачати в сухарях. Можна злегка збризнути олією або одразу викласти в духовку, розігріту до 200 °C, на 12–14 хвилин.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)