"Соковиті, ніжні й ароматні". Рецепт котлет із цікавою сезонною начинкою
6 жовтня 2025, 12.15 Этот материал также можно прочитать на русском
Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом смачних котлет із начинкою. Страву він приготував разом зі своєю мамою.
"Фаршировані грибами, запечені котлети. Соковиті, ніжні й ароматні. Простий рецепт, що повертає в дитинство з першого шматочка", – запевнив Ярославський.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- курячий фарш – 750 г;
- панірувальні сухарі – 75 г;
- дрібка часнику сухого;
- сіль – 7 г;
- вершки – 100 мл.
Інгредієнти для начинки:
- гриби – 400 г;
- дві цибулини;
- два зубчики часнику;
- масло – 40 г;
- борошно – 1 ст. л. (приблизно 30 г);
- вершки – 200 мл;
- моцарела або твердий сир – 200 г;
- панірувальні сухарі;
- соняшникова олія.
Приготування
- У курячий фарш додати панірувальні сухарі, сухий часник, сіль, вершки й чорний перець і добре перемішати.
- Гриби, цибулю й часник нарізати й обсмажити на сковороді: спочатку цибулю, потім додати часник і гриби. Обсмажити до легкої рум'яності, додати вершки, сіль і перець, а також соус ру (окремо обсмажене борошно в маслі) як загущувач. Суміш відставити й охолодити. Сир натерти вже в холодну суміш, перемішати.
- Фарш і начинку розділити на вісім частин. Через плівку тонко розкласти фарш, покласти начинку й загорнути все, допомагаючи собі плівкою. Готову котлету можна охолодити, а потім обкачати в сухарях. Можна злегка збризнути олією або одразу викласти в духовку, розігріту до 200 °C, на 12–14 хвилин.
РЕКЛАМА
