"Сочные, нежные и ароматные". Рецепт котлет с интересной сезонной начинкой

"Фаршированные грибами запеченные котлеты. Сочные, нежные и ароматные. Простой рецепт, возвращающий в детство с первого кусочка", – заверил Ярославский.

Ингредиенты

• куриный фарш – 750 г;
• панировочные сухари – 75 г;
• щепотка чеснока сухого;
• соль – 7 г;
• сливки – 100 мл.

Ингредиенты для начинки

• грибы – 400 г;
• две луковицы;
• два зубчика чеснока;
• масло – 40 г;
• мука – одна столовая ложка (примерно 30 г);
• сливки – 200 мл;
• моцарелла или твердый сыр – 200 г;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло.

Приготовление

1. В куриный фарш добавить панировочные сухари, сухой чеснок, соль, сливки и черный перец и хорошо перемешать.
2. Грибы, лук и чеснок нарезать и обжарить на сковороде: сначала лук, затем добавить чеснок и грибы. Обжарить до легкой румяности, добавить сливки, соль и перец, а также соус ру (отдельно обжаренную муку в масле) в качестве загустителя. Смесь отставить и охладить. Сыр натереть уже в холодную смесь, перемешать.
3. Фарш и начинку разделить на восемь частей. Через пленку тонко разложить фарш, положить начинку и завернуть все, помогая себе пленкой. Готовую котлету можно охладить, а затем обвалять в сухарях. Можно слегка сбрызнуть маслом или сразу выложить в духовку, разогретую до 200 °C, на 12–14 минут.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)