"Сочные, нежные и ароматные". Рецепт котлет с интересной сезонной начинкой
6 октября 2025, 12.15 Цей матеріал також можна прочитати українською
Судья шоу "МастерШеф" на СТБ украинский ресторатор Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом вкусных котлет с начинкой. Блюдо он приготовил вместе со своей мамой.
"Фаршированные грибами запеченные котлеты. Сочные, нежные и ароматные. Простой рецепт, возвращающий в детство с первого кусочка", – заверил Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты
- куриный фарш – 750 г;
- панировочные сухари – 75 г;
- щепотка чеснока сухого;
- соль – 7 г;
- сливки – 100 мл.
Ингредиенты для начинки
- грибы – 400 г;
- две луковицы;
- два зубчика чеснока;
- масло – 40 г;
- мука – одна столовая ложка (примерно 30 г);
- сливки – 200 мл;
- моцарелла или твердый сыр – 200 г;
- панировочные сухари;
- подсолнечное масло.
Приготовление
- В куриный фарш добавить панировочные сухари, сухой чеснок, соль, сливки и черный перец и хорошо перемешать.
- Грибы, лук и чеснок нарезать и обжарить на сковороде: сначала лук, затем добавить чеснок и грибы. Обжарить до легкой румяности, добавить сливки, соль и перец, а также соус ру (отдельно обжаренную муку в масле) в качестве загустителя. Смесь отставить и охладить. Сыр натереть уже в холодную смесь, перемешать.
- Фарш и начинку разделить на восемь частей. Через пленку тонко разложить фарш, положить начинку и завернуть все, помогая себе пленкой. Готовую котлету можно охладить, а затем обвалять в сухарях. Можно слегка сбрызнуть маслом или сразу выложить в духовку, разогретую до 200 °C, на 12–14 минут.
РЕКЛАМА
