Найкраща начинка з куркою для млинців. Два ідеальні варіанти

"Млинці з куркою – класика, доречна завжди: і на сніданок, і як закуска для гостей. Тонкі ідеальні млинці в поєднанні із соковитою курячою начинкою зникають зі столу миттєво", – зазначив Клопотенко.

Варіант 1. Смажена курка з овочами

Інгредієнти:

• 300 г філе курячих стегон;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 2 ст. л. олії для смаження;
• сіль і перець – за смаком;
• 20 мл олії для смаження.

Приготування

1. Наріжте маленькими кубиками 300 г філе курячих стегенець і обсмажте їх на розігрітій із 2 ст. л. олії сковороді до рум'яності (приблизно п'ять хвилин).
2. Додайте до м'яса нарізану дрібними кубиками цибулю й натерту на велику тертку моркву. Смажте інгредієнти разом на маленькому вогні, помішуючи, до повної готовності курки й м'якості моркви (7–10 хвилин).

Варіант 2. Варена курка з овочами

Інгредієнти:

• 300 г курячих стегон або грудки;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 2 ст. л. олії;
• сіль і перець – за смаком;
• один-два лаврові листки;
• три горошки чорного перцю.

Приготування

1. Викладіть у каструлю 300 г курячих стегенець або грудки, залийте їх холодною водою й доведіть до кипіння. Зменште вогонь, зніміть піну з поверхні й додайте в каструлю один-два лаврові листки й чорний перець горошком. Варіть курку 30–40 хвилин на маленькому вогні.
2. Окремо обсмажте на сковорідці з 2 ст. л. олії нарізану дрібними кубиками цибулю й натерту на велику тертку моркву до м'якості останньої.
3. Готове відварене м'ясо дістаньте з каструлі, за потреби відділіть від кісток і пропустіть через м'ясорубку разом з обсмаженими овочами. Посоліть і поперчіть за смаком.

У кожен млинець викладають по 1,5 ст. л. начинки й загортають у зручний спосіб. За бажання можна додатково обсмажити млинці на сковороді.