Найсмачніші пиріжки на картопляному відварі. Перевірений рецепт

Інгредієнти:

• одна склянка картопляного відвару;
• 1 ч. л. сухих дріжджів (або 20 г свіжих);
• 2 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі (з урахуванням, що відвар підсолений);
• 400–420 г борошна;
• 2 ст. л. олії.

Інгредієнти для начинки:

• 250–300 г картопляного пюре;
• одна цибулина;
• чорний перець за смаком.

Приготування

1. У миску всипати дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна (від загальної кількості) і залити половиною склянки ледь теплого відвару, залишити на 10 хвилин до активації дріжджів.
2. В іншу миску просіяти борошно (майже все), зробити ямку, влити розведені дріжджі, решту відвару, олію, всипати сіль і замісити тісто. Місити протягом 10 хвилин, накрити плівкою і поставити в тепле місце на одну годину.
3. Підсмажити цибулю, додати до пюре, присипати свіжомеленим чорним перцем.
4. Тісто розділити на невеличкі шматочки, сформувати пиріжки.
5. Смажити пиріжки у фритюрі.
6. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.