Самые вкусные пирожки на картофельном отваре. Проверенный рецепт

Ингредиенты:

• один стакан картофельного отвара;
• 1 ч. л. сухих дрожжей (или 20 г свежих);
• 2 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли (с учетом, что отвар подсоленный);
• 400–420 г муки;
• 2 ст. л. растительного масла.

Ингредиенты для начинки:

• 250–300 г картофельного пюре;
• одна луковица;
• черный перец по вкусу.

Приготовление

1. В миску всыпать дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки (от общего количества) и залить половиной стакана чуть теплого отвара, оставить на 10 минут до активации дрожжей.
2. В другую миску просеять муку (почти всю), сделать ямку, влить дрожжи, остаток отвара, растительное масло, всыпать соль и замесить тесто. Месить в течение 10 минут, накрыть пленкой и поставить в теплое место на один час.
3. Поджарить лук, добавить в пюре, присыпать свежемолотым черным перцем.
4. Тесто разделить на небольшие кусочки, сформировать пирожки.
5. Жарить пирожки во фритюре.
6. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.