Найсмачніший пиріг із Франції. Перевернутий тарт Татен із карамелізованими яблуками

Інгредієнти:

• чотири-п'ять яблук;
• 3–4 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 70 г вершкового масла.

Тісто:

• два яйця;
• 3 ст. л. цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 250 г борошна;
• ванілін.

Приготування

1. Яблука чистимо, нарізаємо доволі великими скибками, викладаємо на дно форми (можна застелити пергаментом – так зручніше), посипаємо цукром, корицею, крохмалем, зверху кладемо шматочки масла й ставимо в духовку за 190–200 °С на 50–60 хвилин.
2. Для тіста яйця змішуємо із цукром, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо, всипаємо борошно з розпушувачем і ваніліном і замішуємо м'яке еластичне тісто (борошна може піти трохи більше або менше – дивимося за консистенцією).
3. Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин.
4. Розкачуємо й викладаємо його поверх яблук.
5. Випікаємо за 180 °С приблизно 25–30 хвилин до рум'яної скоринки. Виймаємо з духовки й залишаємо у формі на 20 хвилин, щоб карамель схопилася. Потім перевертаємо пиріг на тарілку.