Не тільки смачний, а ще й схожий на хліб і довго зберігається. М'ясний хліб із двох видів м'яса

Рецепти

Як приготувати м'ясний хліб, розповів на своїй сторінці у Facebook кулінар Олег Сизоренко.

"М'ясний хліб – його можна назвати не тільки дуже смачною, а й універсальною стравою, – пише автор. – Адже м'ясний хліб можна подавати і як другу страву, і як закуску, можна приготувати бутерброди для смачного й ситного перекусу. За зовнішнім виглядом м'ясний хліб дуже схожий на звичайнісінький хліб. У холодильнику він може зберігатися досить довго, що дає змогу відрізати шматочок у будь-який момент. А приготувати його зовсім нескладно".

Інгредієнти:

400 г м'якоті свинини без жиру;
400 г м'якоті яловичини;
1 ч. л. сушеного майорану;
1/3 ч. л. тертого мускатного горіха;
одна цибулина ріпчаста середнього розміру;
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
250 г крижаної крихти;
1 ч. л. меленого чорного перцю без гірки;
2 ч. л. солі без гірки;
200 г бекону (зрізати шкіру);
50 г вершкового масла (для змащування форми).

Приготування

Для м'ясного хліба використовуйте два види м'яса й бекон без шкіри. За бажанням яловичину чи свинину можна замінити курячим філе, індичкою або бараниною. Однак бекон у цьому рецепті незамінний, адже він додає особливу смакову нотку.
Усі м'ясні продукти подрібніть у блендері до однорідної маси. Цей спосіб забезпечує кращу текстуру фаршу порівняно з м'ясорубкою.
До фаршу додайте крихту льоду, мелений перець, сіль, мускатний горіх, сушений майоран і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте до повної однорідності, щоб не залишилося грудочок.
Цибулю натріть на дрібній тертці й додайте до загальної маси. Ще раз ретельно вимішайте. Накрийте миску плівкою й поставте в холодильник на 1–1,5 години.
Підготуйте форму для випікання об'ємом 1 л або з високими бортиками. Найкраще використовувати силіконову. Форму змастіть вершковим маслом і викладіть у неї фарш, ущільнюючи його, щоб усередині не залишалося повітря. Розрівняйте поверхню.
На поверхні фаршу зробіть ножем неглибокі надрізи у вигляді клітинки (до 0,5 см), щоб утворилася рум'яна скоринка.
Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму в духовку й випікайте протягом години.
Готовий м'ясний хліб залиште у формі до теплого стану, а потім дістаньте. Після остигання зберігайте в холодильнику.
М'ясний хліб можна подавати в теплому вигляді як основну страву з картопляним пюре. У холодному вигляді його подають як закуску або використовують замість ковбаси.