Не тільки смачний, а ще й схожий на хліб і довго зберігається. М'ясний хліб із двох видів м'яса

"М'ясний хліб – його можна назвати не тільки дуже смачною, а й універсальною стравою, – пише автор. – Адже м'ясний хліб можна подавати і як другу страву, і як закуску, можна приготувати бутерброди для смачного й ситного перекусу. За зовнішнім виглядом м'ясний хліб дуже схожий на звичайнісінький хліб. У холодильнику він може зберігатися досить довго, що дає змогу відрізати шматочок у будь-який момент. А приготувати його зовсім нескладно".

Інгредієнти:

• 400 г м'якоті свинини без жиру;
• 400 г м'якоті яловичини;
• 1 ч. л. сушеного майорану;
• 1/3 ч. л. тертого мускатного горіха;
• одна цибулина ріпчаста середнього розміру;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 250 г крижаної крихти;
• 1 ч. л. меленого чорного перцю без гірки;
• 2 ч. л. солі без гірки;
• 200 г бекону (зрізати шкіру);
• 50 г вершкового масла (для змащування форми).

Приготування

1. Для м'ясного хліба використовуйте два види м'яса й бекон без шкіри. За бажанням яловичину чи свинину можна замінити курячим філе, індичкою або бараниною. Однак бекон у цьому рецепті незамінний, адже він додає особливу смакову нотку.
2. Усі м'ясні продукти подрібніть у блендері до однорідної маси. Цей спосіб забезпечує кращу текстуру фаршу порівняно з м'ясорубкою.
3. До фаршу додайте крихту льоду, мелений перець, сіль, мускатний горіх, сушений майоран і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте до повної однорідності, щоб не залишилося грудочок.
4. Цибулю натріть на дрібній тертці й додайте до загальної маси. Ще раз ретельно вимішайте. Накрийте миску плівкою й поставте в холодильник на 1–1,5 години.
5. Підготуйте форму для випікання об'ємом 1 л або з високими бортиками. Найкраще використовувати силіконову. Форму змастіть вершковим маслом і викладіть у неї фарш, ущільнюючи його, щоб усередині не залишалося повітря. Розрівняйте поверхню.
6. На поверхні фаршу зробіть ножем неглибокі надрізи у вигляді клітинки (до 0,5 см), щоб утворилася рум'яна скоринка.
7. Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму в духовку й випікайте протягом години.
8. Готовий м'ясний хліб залиште у формі до теплого стану, а потім дістаньте. Після остигання зберігайте в холодильнику.
9. М'ясний хліб можна подавати в теплому вигляді як основну страву з картопляним пюре. У холодному вигляді його подають як закуску або використовують замість ковбаси.