Не только вкусный, но еще и выглядит, как хлеб, и долго хранится. Мясной хлеб из двух видов мяса

"Мясной хлеб – его можно назвать не только очень вкусным, но и универсальным блюдом, – пишет автор. – Ведь мясной хлеб можно подавать и как второе блюдо, и как закуску, можно приготовить бутерброды для вкусного и сытного перекуса. По внешнему виду мясной хлеб очень похож на самый обычный хлеб. В холодильнике он может храниться достаточно долго, что позволяет отрезать кусочек в любой момент. А приготовить его совсем несложно".

Ингредиенты:

• 400 г мякоти свинины без жира;
• 400 г мякоти говядины;
• 1 ч. л. сушеного майорана;
• 1/3 ч. л. тертого мускатного ореха;
• одна луковица репчатая среднего размера;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 250 г ледяной крошки;
• 1 ч. л. молотого черного перца без горки;
• 2 ч. л. соли без горки;
• 200 г бекона (срезать кожу);
• 50 г сливочного масла (для смазывания формы).

Приготовление

1. Для мясного хлеба используйте два вида мяса и бекон без кожи. По желанию говядину или свинину можно заменить куриным филе, индейкой или бараниной. Однако бекон в этом рецепте незаменим, ведь он добавляет особую вкусовую нотку.
2. Все мясные продукты измельчите в блендере до однородной массы. Этот способ обеспечивает лучшую текстуру фарша по сравнению с мясорубкой.
3. К фаршу добавьте крошку льда, молотый перец, соль, мускатный орех, сушеный майоран и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
4. Лук натрите на мелкой терке и добавьте в общую массу. Еще раз тщательно вымешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа.
5. Подготовьте форму для выпекания объемом 1 л или с высокими бортиками. Лучше всего использовать силиконовую. Форму смажьте сливочным маслом и выложите в нее фарш, уплотняя его, чтобы внутри не оставалось воздуха. Разровняйте поверхность.
6. На поверхности фарша сделайте ножом неглубокие надрезы в виде клеточки (до 0,5 см), чтобы образовалась румяная корочка.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение часа.
8. Готовый мясной хлеб оставьте в форме до теплого состояния, а потом достаньте. После остывания храните в холодильнике.
9. Мясной хлеб можно подавать в теплом виде как основное блюдо с картофельным пюре. В холодном виде его подают как закуску или используют вместо колбасы.