"Неймовірно гарний і дуже смачний літній торт". Шпинатно-малиновий медівник без додавання барвників
31 липня 14:19
Этот материал также можно прочитать на русском
Малиново-шпинатний медівник має незвичний приємний смак
Скріншот: Валерія Велігура / TikTok
Скріншот: Валерія Велігура / TikTok
Кондитерка Валерія Велігура 30 липня на своїй сторінці в TikTok Yammy.Lerа виклала незвичний варіант класичного медівника.
"Якщо вам хочеться чогось яскравого-смачного й незвичного за смаком, приготуйте шпинатно-малиновий медівник, – пропонує авторка рецепта. – Це неймовірно гарний і дуже смачний торт, який прикрасить будь-який стіл! А готувати його зовсім нескладно".
Інгредієнти (на торт вагою приблизно 3 кг)
Для начинки:
- 40 г цукру;
- 40 г кукурудзяного крохмалю;
- 400 г свіжої або розмороженої малини;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Для тіста:
- п'ять яєць;
- 250 г цукру;
- дрібка солі;
- 125 г меду;
- 150 г вершкового масла;
- 1 ч. л. соди з гіркою;
- 150 г шпинату;
- приблизно 900 г борошна.
Для крему:
- 800 г вершкового сиру;
- 200 г цукрової пудри;
- 400 мл вершків 33%.
Приготування
Начинка:
- Поєднуємо цукор із крохмалем і разом із лимонним соком додаємо до свіжої або розмороженої малини.
- Варимо на середньому вогні до загущення.
- Накриваємо плівкою в контакт і даємо повністю охолонути.
Тісто:
- Поєднуємо яйця, цукор, сіль, вершкове масло, мед і ставимо на водяну баню.
- Помішуючи, тримаємо, поки маса не стане однорідною.
- Додаємо соду і, постійно перемішуючи, тримаємо на вогні одну-дві хвилини.
- Знімаємо з вогню, додаємо подрібнений у блендері шпинат і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин.
- Поступово просіюємо борошно й замішуємо дуже м'яке тісто, яке буде трішки липнути до рук.
- Формуємо вісім кульок і прибираємо в холодильник на одну годину.
- Після цього максимально тонко розкочуємо кожну кульку на пергаменті й наколюємо виделкою.
- Випікаємо в розігрітій до 180 °C духовці п'ять хвилин. Даємо охолонути й вирізаємо коржі бажаної форми (наприклад, прямокутники 23x14 см).
- Залишки подрібнюємо у блендері до крихти.
Крем:
- Крем-сир, пудру й вершки збиваємо до загущення.
Збирання торта:
- Збираємо торт за принципом: корж, крем, корж, крем. Водночас на перший, третій, п'ятий і сьомий коржі додаємо малинову начинку.
- Весь торт покриваємо тонким шаром крему й обсипаємо крихтою.
- Прибираємо в холодильник на ніч, зранку прикрашаємо й подаємо.
Смачного!
Обговорити цю тему у Facebook