"Неймовірно гарний і дуже смачний літній торт". Шпинатно-малиновий медівник без додавання барвників

"Якщо вам хочеться чогось яскравого-смачного й незвичного за смаком, приготуйте шпинатно-малиновий медівник, – пропонує авторка рецепта. – Це неймовірно гарний і дуже смачний торт, який прикрасить будь-який стіл! А готувати його зовсім нескладно".

Інгредієнти (на торт вагою приблизно 3 кг)

Для начинки:

• 40 г цукру;
• 40 г кукурудзяного крохмалю;
• 400 г свіжої або розмороженої малини;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Для тіста:

• п'ять яєць;
• 250 г цукру;
• дрібка солі;
• 125 г меду;
• 150 г вершкового масла;
• 1 ч. л. соди з гіркою;
• 150 г шпинату;
• приблизно 900 г борошна.

Для крему:

• 800 г вершкового сиру;
• 200 г цукрової пудри;
• 400 мл вершків 33%.

Приготування

Начинка:

1. Поєднуємо цукор із крохмалем і разом із лимонним соком додаємо до свіжої або розмороженої малини.
2. Варимо на середньому вогні до загущення.
3. Накриваємо плівкою в контакт і даємо повністю охолонути.

Тісто:

1. Поєднуємо яйця, цукор, сіль, вершкове масло, мед і ставимо на водяну баню.
2. Помішуючи, тримаємо, поки маса не стане однорідною.
3. Додаємо соду і, постійно перемішуючи, тримаємо на вогні одну-дві хвилини.
4. Знімаємо з вогню, додаємо подрібнений у блендері шпинат і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин.
5. Поступово просіюємо борошно й замішуємо дуже м'яке тісто, яке буде трішки липнути до рук.
6. Формуємо вісім кульок і прибираємо в холодильник на одну годину.
7. Після цього максимально тонко розкочуємо кожну кульку на пергаменті й наколюємо виделкою.
8. Випікаємо в розігрітій до 180 °C духовці п'ять хвилин. Даємо охолонути й вирізаємо коржі бажаної форми (наприклад, прямокутники 23x14 см).
9. Залишки подрібнюємо у блендері до крихти.

Крем:

1. Крем-сир, пудру й вершки збиваємо до загущення.

Збирання торта:

1. Збираємо торт за принципом: корж, крем, корж, крем. Водночас на перший, третій, п'ятий і сьомий коржі додаємо малинову начинку.
2. Весь торт покриваємо тонким шаром крему й обсипаємо крихтою.
3. Прибираємо в холодильник на ніч, зранку прикрашаємо й подаємо.

Смачного!