"Неймовірно ніжна, волокниста, ароматна й довго не черствіє". Рецепт вершкової заварної паски
8 квітня 2025, 20.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Рецептом заварної паски поділилася Марія Макарчук на своїй сторінці у Facebook.
"Ця паска неймовірно ніжна, ароматна, з насиченим вершковим смаком і довго залишається свіжою", – розповіла авторка.
РЕКЛАМА
Інгредієнти
Для заварної основи:
- 200 мл вершків або домашньої сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 80 г борошна.
Для опари:
- 80 г живих дріжджів;
- 20 г цукру;
- 200 мл молока або води.
Для тіста:
- чотири яйця;
- два жовтки;
- 400 г цукру;
- 20 г ванільного цукру;
- 50 г сметани;
- 150 г вершкового масла;
- 50 мл олії;
- 1600–1700 г борошна;
- цедра одного лимона;
- сухофрукти або шоколадні дропси – за смаком.
Приготування
- Готуємо заварну основу: доводимо до кипіння вершки й масло, додаємо борошно, перемішуємо до утворення однорідної маси. Охолоджуємо.
- Готуємо опару: у теплому молоці або воді розчиняємо дріжджі й цукор, залишаємо на 10 хвилин.
- Змішуємо інгредієнти: збиваємо яйця із цукром до білого кольору. У міксері або вручну з'єднуємо заварну основу, опару, яйця, сметану й половину борошна.
- Вимішуємо тісто: додаємо вершкове масло, олію, решту борошна й добре вимішуємо 5–10 хвилин. Тісто буде липкуватим – змащуйте руки олією.
- Даємо тісту підійти: залишаємо в теплому місці на одну годину.
- Додаємо аромат: розкачуємо тісто, додаємо цедру лимона й підготовлені сухофрукти або шоколадні дропси, ще раз перемішуємо.
- Формуємо паски: викладаємо тісто у форми, заповнюючи їх на третину. Залишаємо на 30 хвилин, щоб підійшло.
- Випікаємо: перші 10 хвилин за температури 200 °C, потім знижуємо до 160 °C і випікаємо ще 35–40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
РЕКЛАМА
