"Нейтральний, м'яко-овочевий смак". Оладки з гарбуза. Рецепт від Клопотенка
20 листопада 2025, 08.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом оладків із гарбузом і часником.
"Ці солоні гарбузові оладки мають нейтральний, м'яко-овочевий смак, тому чудово поєднуються з різними доповненнями. Найпростіший варіант – подати їх із соусом із йогурту, часнику й лимонного соку. Також вони смакують зі сметаною, крем-сиром, хумусом або соусом песто. Для більш вираженого смаку можна додати в тісто 50–70 г натертого твердого сиру", – зазначив Клопотенко.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 300 г гарбузового пюре;
- два яйця;
- 100–150 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- сіль за смаком;
- ¼ ч. л. чорного перцю;
- ½ ч. л. копченої паприки;
- один-два зубчики часнику;
- 2–3 ст. л. олії для смаження.
Приготування
- Запечіть гарбуз до готовності. Збийте гарбуз у пюре блендером.
- Додайте до гарбуза два яйця, сіль до смаку, перець, копчену паприку, часник, вичавлений через прес. Добре перемішайте.
- Додайте 100–150 г борошна й 1 ч. л. розпушувача, перемішайте до однорідного стану.
- На розігрітій пательні з олією (2–3 ст. л.) смажте оладки по дві-три хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.
- Готові оладки викладайте на паперові рушники, щоб забрати зайву вологу.
РЕКЛАМА
