Ніжний печінковий паштет із коньяком намастіть на скибочку хліба й подавайте з ягідним джемом. Рецепт від професійного кухаря
13 серпня 2024, 16.15 Этот материал также можно прочитать на русском
Як зробити ароматний паштет із курячої печінки розповів 12 серпня на своїй сторінці в TikTok кулінар Роман Ємець.
Інгредієнти:
РЕКЛАМА
- 500 г курячої печінки;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 100 г моркви;
- 20 г часнику;
- 50 мл коньяку;
- 30 мл олії;
- 150 г вершкового масла;
- сіль, мелений перець, мускатний горіх – за смаком;
- 80 г топленого масла.
Приготування:
- Почистьте 500 г курячої печінки, замочіть її в холодній воді на кілька хвилин, потім просушіть паперовими серветками.
- Обсмажте печінку на 30 мл олії кілька хвилин до утворення золотистої скоринки.
- Додайте 50 мл коньяку, сіль, мелений перець, дочекайтеся випаровування алкоголю.
- Окремо обсмажте 200 г ріпчастої цибулі, 100 г моркви й 20 г часнику кілька хвилин, додайте трохи води й тушкуйте до готовності овочів.
- Печінку додайте до овочів, тушкуйте ще п'ять хвилин. Перебийте все в блендері разом зі 150 г вершкового масла, перетріть масу через сито.
- Перелийте суміш у форму, охолодіть. Залийте паштет 80 г топленого масла для кращого збереження й аромату.
"Смачний і ніжний печінковий паштет із коньяком краще смакує зі шматочком хліба та ягідним джемом", – резюмує автор.
РЕКЛАМА
