Обов'язково додайте це до картоплі – і пюре вийде ідеальним! Особливий рецепт від Клопотенка
4 січня, 23.31 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом ідеального картопляного пюре.
Інгредієнти:
РЕКЛАМА
- 1 кг картоплі;
- 200 г вершкового масла;
- два лаврові листки;
- два зубчики часнику;
- сіль за смаком.
Приготування
- Помийте картоплю, очистьте від шкірки, але поки її не викидайте. Наріжте невеликими довільними шматочками однакового розміру, щоб картопля швидше зварилася. Залийте холодною водою на 20 хвилин, щоб зменшити кількість крохмалю.
- Злийте воду й залийте нову, щоб вона повністю покривала картоплю. Додайте лавровий лист, часник і духмяний перець. Варіть до готовності, приблизно 20–25 хвилин після закипання. Потім приберіть спеції.
- Додайте масло, сіль і потовчіть картоплю.
- Ще один спосіб підсилити смак картопляного пюре, яким користується багато шеф-кухарів, – це залити молоком картопляне лушпиння, проварити на найменшому вогні п'ять – сім хвилин після закипання й додати це молоко до пюре.
- Порційно можна додати сир. Тертий пармезан – ідеальний варіант.
РЕКЛАМА
