Обязательно добавьте это в картофель – и пюре получится идеальным! Особый рецепт от Клопотенко
4 января, 23.31 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом идеального картофельного пюре.
Ингредиенты:
РЕКЛАМА
- 1 кг картофеля;
- 200 г сливочного масла;
- два лавровых листа;
- два зубчика чеснока;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Помойте картофель, очистите от кожуры, но пока ее не выбрасывайте. Нарежьте небольшими произвольными кусочками одинакового размера, чтобы картофель быстрее сварился. Залейте холодной водой на 20 минут, чтобы уменьшить количество крахмала.
- Слейте воду и залейте новую, чтобы она полностью покрыла картофель. Добавьте лавровый лист, чеснок и душистый перец. Варите до готовности примерно 20–25 минут после закипания. Затем уберите специи.
- Добавьте масло, соль и растолчите картофель.
- Еще один способ усилить вкус картофельного пюре, которым пользуются многие шеф-повара, – это залить молоком картофельные очистки, проварить на малейшем огне пять – семь минут после закипания и добавить это молоко в пюре.
- Порционно можно добавить сыр. Тертый пармезан – идеальный вариант.
РЕКЛАМА
