"Подавайте на скибочці багета із трюфельним джемом із малини" – рецепт паштету з курячої печінки
30 грудня 2024, 18.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Рецепт паштету із трюфельним джемом виклала на своїй сторінці в Instagram кулінарка Катерина Хома.
"Паштет із трюфельним джемом – ідеальний варіант, коли хочеться зробити щось просте, але зі смаком. Трюфельний джем із малини додає звичному паштету несподівану і яскраву "родзинку", – так про свій рецепт розповіла кулінарка.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 500–600 г курячої печінки;
- 200 г цибулі;
- один зубчик часнику;
- 50 мл молока або вершків;
- 50 г вершкового масла для смаження;
- 40–75 г вершкового масла для збивання;
- сіль і перець за смаком;
- малиновий джем із чорним трюфелем і перцем;
- за бажанням: додатково трохи масла для верхівки.
Приготування
- На сковороді розтопіть вершкове масло.
- Вичавіть часник і додайте його до масла разом із нарізаною цибулею. Смажте протягом двох-трьох хвилин.
- Додайте курячу печінку, влийте молоко й готуйте ще приблизно сім хвилин.
- Перекладіть готову печінку в чашу блендера разом із рідиною зі сковороди. Якщо рідини забагато, додавайте її поступово.
- Збийте печінку у блендері, поступово додаючи масло кімнатної температури. Якщо масу збивати важко, додайте ще трохи масла.
- Для верхівки розтопіть вершкове масло (кількість залежить від посуду, у який викладете паштет). Залийте масло поверх паштету.
- За бажанням прикрасьте зеленню або перцем. Якщо не плануєте подавати одразу, накрийте плівкою, щоб паштет не обвітрювався.
- Подавайте паштет на скибочці свіжого багета й доповніть трюфельним джемом із малини.
РЕКЛАМА
