Подрібніть це в кавомолці – й аджика вийде гострою та ароматною. Рецепт, перевірений роками
Сьогодні, 15:55
Этот материал также можно прочитать на русском
![Подрібніть це в кавомолці – й аджика вийде гострою та ароматною. Рецепт, перевірений роками](/img/article/17169/18_main-v1724416115.jpg)
Скріншот: Смаколики Юлі / YouTube
Авторка українського кулінарного YouTube-блогу "Смаколики Юлі" 22 серпня розповіла, як приготувати гостру аджику.
"Це не ця аджика, яку можна їсти ложкою. Це як приправа – ідеально підходить до м'ясних страв, маринадів чи супів. Цей рецепт перевірений роками, – зазначила блогерка. – Аджика гостренька, пряна та має насичений смак. А яка ароматна – просто не передати словами".
Продукти:
- 1 кг гострого перцю;
- 1 кг солодкого болгарського перцю;
- 1 кг очищеного часнику;
- 1,5 склянки волоських горіхів;
- одна пачка чорного перцю;
- одна пачка запашного перцю;
- 0,5 склянка насіння кропу;
- пів пачки мускатного горіха;
- три пачки приправи хмелі-сунелі;
- три пачки коріандру;
- 450 г солі.
Приготування
- Вдягніть рукавички й відріжте плодоніжки на гострому перці. Насіння прибирати не треба.
- Подрібніть спеції (коріандр, насіння кропу, чорний і духмяний перець) у кавомолці.
- Подрібніть на м'ясорубці перець, часник, волоські горіхи.
- Додайте до подрібнених овочів усі спеції й сіль. Перемішайте. Залиште на 10 днів за кімнатної температури.
- Раз на день перемішуйте аджику.
- За 10 днів аджику розкладіть у чисті стерилізовані банки.
Нюанси
- Аджику зберігають протягом року у прохолодному місці або холодильнику.
- Для 1,5 кг м'яса знадобиться 1 ч. л. такої аджики.