Подрібніть це в кавомолці – й аджика вийде гострою та ароматною. Рецепт, перевірений роками

"Це не ця аджика, яку можна їсти ложкою. Це як приправа – ідеально підходить до м'ясних страв, маринадів чи супів. Цей рецепт перевірений роками, – зазначила блогерка. – Аджика гостренька, пряна та має насичений смак. А яка ароматна – просто не передати словами".

Продукти:

• 1 кг гострого перцю;
• 1 кг солодкого болгарського перцю;
• 1 кг очищеного часнику;
• 1,5 склянки волоських горіхів;
• одна пачка чорного перцю;
• одна пачка запашного перцю;
• 0,5 склянка насіння кропу;
• пів пачки мускатного горіха;
• три пачки приправи хмелі-сунелі;
• три пачки коріандру;
• 450 г солі.

Приготування

1. Вдягніть рукавички й відріжте плодоніжки на гострому перці. Насіння прибирати не треба.
2. Подрібніть спеції (коріандр, насіння кропу, чорний і духмяний перець) у кавомолці.
3. Подрібніть на м'ясорубці перець, часник, волоські горіхи.
4. Додайте до подрібнених овочів усі спеції й сіль. Перемішайте. Залиште на 10 днів за кімнатної температури.
5. Раз на день перемішуйте аджику.
6. За 10 днів аджику розкладіть у чисті стерилізовані банки.

Нюанси

1. Аджику зберігають протягом року у прохолодному місці або холодильнику.
2. Для 1,5 кг м'яса знадобиться 1 ч. л. такої аджики.